Baillardran

É uma loja de pequenos bolos típicos, a melhor da cidade, e tem várias filiais, você pode comprar até no aeroporto! O canelé é um pequeno bolo de massa macia, com sabor de rum, baunilha e canela. Possui uma forma arredondada, com as bordas estriadas. Na loja você pode comprar as formas de cobre para preparar em casa. É uma lembrança típica que costumam levar de Bordeaux para casa.

Os bolos são pequenos, você consegue comer em duas mordidas. Dizem que começaram a produzi-los quando os navios começaram a trazer farinha para Bordeaux na Idade Média. Mas os documentos remontam apenas ao século XVIII, e eram as religiosas que os preparavam.