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Mesón De Cándido

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O leitão assado mais famoso do mundo

A Mesón de Cándido, que fica perto do aqueduto de Segóvia, é provavelmente o restaurante que mais recebeu celebridades no mundo, porque já são três gerações da família Cândido que seguem preparando o famoso porco assado, e da mesma maneira como era feito antigamente.
Primeiro fomos para a Fundação Cândido, que fica no mesmo prédio do restaurante principal, e lá eles nos explicaram os objetivos da fundação, que consiste no treinamento e apoio para grupos desfavorecidos, e também nos contaram os segredos do leitão assado.
Depois fomos a uma das várias salas de jantar do restaurante, todas estão sempre cheias, e enquanto esperávamos a preparação do leitão, que leva cerca de 1 hora e meia para estar bem feito, comemos alguns presuntos ibéricos.
Passeando pelo restaurante, podemos ver as paredes cheias de fotos de Cândido com estrelas de cinema e presidentes de todo o mundo, desde Jimmy Carter até o Rei de Espanha. A sala de jantar nos oferece uma esplêndida vista do aqueduto.
Alberto, filho de Cândido, chega para oficiar a cerimônia do leitão. Após a leitura do documento que lhes deu o direito real de praticar isso como hospedeiro, ele corta o leitão com a borda de um prato. São vários golpes precisos, e depois ele joga o prato no chão para mostrar que era de mesmo de porcelana simples.
Carlos Olmo
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Informação Mesón De Cándido

Contato de Mesón De Cándido
+34 921425911
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Morada de Mesón De Cándido
Plaza del Azoguejo, 5
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Site de Mesón De Cándido
http://www.mesondecandido.es/
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