Restaurante Las Bovedas

Localizado no Hotel Libertador, o restaurante Las Bóvedas é considerado pelas autoridades locais e também pelos turistas como o melhor restaurante de Trujillo, onde eles oferecem um cardápio de produtos locais, como o famoso shambar (sopa de milho), servida apenas nas segundas. A atmosfera é de estilo europeu, e tem uma vista perfeita para a piscina coberta do hotel.