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Comer Curanto

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O prato típico de chiloé

A cozinha mais tradicional da ilha de Chiloé tem um monte de frutos do mar, carnes, batatas e milcaos chapaleles com doces típicos chilotas. Tradicionalmente ele é preparado ao ar livre, com o nome de "curanto no buraco", ou seja, que é feita em um poço cavado no chão, cerca de um metro e meio de profundidade. A parte inferior é coberto com pedras que são aquecidas num incêndio. Quando eles são vermelhos começa a colocar os ingredientes, tudo o que é selado para permitir que a cozedura a vapor com um toque de fumosidade. Você também pode preparar o curanto em uma panela. A curanto é o património gastronómico do arquipélago de Chiloé e ser convidado para um deles é um feriado.

El plato típico de chiloé

El cocimiento más tradicional de la isla de Chiloé lleva una gran cantidad de mariscos, carnes, papas y chapaleles con milcaos, masitas típicas chilotas. Tradicionalmente se prepara al aire libre, llevando el nombre de "curanto en hoyo", es decir el que está hecho en un pozo cavado en la tierra, aproximadamente de un metro y medio de profundidad. El fondo se cubre con piedras que se calientan en una fogata. Cuando están al rojo vivo se comienza a colocar los ingredientes, se sella todo para permitir una cocción al vapor y con toques de ahumado. También se puede preparar el curanto en una olla.
Un curanto es el patrimonio gastronómico del archipiélago de Chiloé y ser invitado a uno de ellos es una festividad.
Tribi Lin
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