É uma cidade monumental e moura com um excelente recinto fortificado árabe, um dos principais monumentos a visitar em Calatayud. Tanto o castelo como as muralhas são da época árabe e recebem diariamente muitos visitantes. Este recinto fortificado é composto por cinco castelos ligados por muralhas que descem pelas ravinas. Na parte superior ficam o Castelo Prefeito ou de Ayyub e o de Torre Mocha. Em baixo ficam o Castelo de Doña Martina, o Castelo del Reloj e o Castelo de la Peña, todos ele monumentos de relevância, locais a ver em Calatayud.
Outras coisas para conhecer em Calatayud são o Santuário da Virgen de la Peña, a Porta de Terrer, datando da segunda metade do século XVI, ou a Colegiada de Santa Maria Maggiore, Património da Humanidade desde 2001. Acresce que é uma terra rica em sítios arqueológicos, pelo que uma das coisas a fazer em Calatayud é visitar as ruínas romanas Bilbilis ou local celtíbero de Valdeherrera.
E se se pergunta qual a data para visitar Calatayud, a melhor época é durante as festas em honra de San Roque, em agosto. Se viajar durante estas festividades e procura o que fazer em Calatayud, vai encontrar muitas atividades programadas.